冰醋酸（纯），即无水醋酸，醋酸是重要的有机酸，有机化合物之一。它在低温下凝固成冰，通常称为冰醋酸。凝固过程中的体积膨胀可能会导致容器破裂。闪点为39℃，爆炸极限为4.0％至16.0％，空气中最大允许浓度不超过25mg/m3。纯乙酸在熔点以下冻结成冰状晶体，因此无水乙酸也称为冰乙酸。

冰醋酸用途介绍：

主要用于合成乙酸乙烯酯，乙酸纤维素，乙酸酐，乙酸盐，金属乙酸盐和卤代乙酸。它也是医药，染料，农药和其他有机合成的重要原料。此外，它在光制药，醋酸纤维素，纺织印染和橡胶工业中也有广泛的应用。它是制造塑料和染料，照相，医学，农药和其他有机合成原料的溶剂。

冰醋酸外观介绍：

乙酸，含量约为30％，常温下为液体。冰醋酸的含量大于98％，可以认为是纯醋酸。此乙酸在14摄氏度以上和14摄氏度以下为液态。它是固体，看起来像冰。因此，它被称为冰醋酸。即使在寒冷的天气下也应注意防冻。

食用醋含有约3％的乙酸。白醋与乙酸混合。它具有足够的酸度和不良味道。酿造的醋具有多种风味和良好的口感。

冰醋酸的冰点应为16.6度，低于16度为固体，就像水一样冻结。

乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。

食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂，可生产食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋，其风味与酿造醋相似。

用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。

常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪。

关键词：生物质碳源；液体乙酸钠